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section "Hôtellerie - restauration"

Une école renommée qui forme les jeunes aux métiers de la restauration...

Jadis, il n'y avait guère d'écoles professionnelles, surtout pour les métiers de la table, c'était donc au coeur des cuisines que l'apprenti apprenait son métier.
La prolongation de la scolarité, les exigences nouvelles en cuisine et en salle ont modifié ces traditions.

Dès la 4^ème année professionnelle,les connaissances en pratique et en théorie seront appliquées dans le restaurant pédagogique de l'Institut et des établissements prestigieux, étoilés complètent la formation de nos élèves lors de leurs stages pratiques. Quelques exemples : Le Passage, Le 830, La Villa Lorraine, Le Gastronomique, Le chalet de la Forêt, Restaurant Tartufo, L'Ogenblik, Rouge Tomate, Chez Willy et Marianne

Grilles-horaires :

2ème degré			3ème degré
Formation commune			Formation commune
Religion	2		Religion	2
Education physique	2		Education physique	2
Français/Formation humaine	3		Français	4
Mathématique	2		Sciences humaines	2
			Sciences et technologies	2
O.G. Cuisine et salle			O.G. Restaurateur(trice)
Néerlandais	2		Néerlandais	2
Anglais	2		Anglais	2
Art culinaire	8		Art culinaire	7
Salle	6		Salle	6
Technologie cuisine	2		Technologie cuisine	2
Technologie salle	2		Technologie salle	3
Expression et communication	2		Connaissance de gestion	2

Pour consulter le règlement de la section, cliquer ICI

Pour une visite virtuelle de notre restaurant didactique et pour consulter les menus, cliquer sur "Notre restaurant" dans le menu principal

L'ISV propose une formation axée autour de 3 apprentissages :

L'art culinaire	L'art de la salle
Les technologies associées

Participations à différents concours :

- participation à la demi-finale du Trophée Calvados : Ricardo Aeck, 5^ème année restaurateur, a obtenu la 2^ème place

- participation au concours bière (derrière le comptoir) : Urbain Alexis, 6^ème année restaurateur, a obtenu la 4^ème place au classement général

- participation au "belgium junior coffee ambassador" : Charlotte Guerin, 6^ème année restaurateur, a obtenu le 1^er prix au cocktail à base de café et la 3^ème place au classement général

L'ISV, une école tournée vers la culture : un voyage oenologique est organisé tous les deux ans. Cette année se fut le Val de Loire.
Au programme : visites de Tours, Champigny sur Veude, Saumur et Angers; visite du domaine Sainte-Anne; visite du château de Chenonceau et découverte d'une truffière

Pour visualiser d'autres photos du voyage, cliquer "ICI"

L'ISV, une école tournée vers les autres :

des élèves de 6ème primaire sont marmitons :

des élèves de l'Institut Cardinal Mercier viennent suivre une journée de formation :

L'ISV, partenaire de confiance lors d'événements prestigieux : les 175 ans de la Belgique et les 25 ans de fédéralisme au Heysel.